OBJETIVOS DEL WEBINAR
Sensibilizar sobre los riesgos del fraude alimentario: Exponer cómo estas prácticas afectan la confianza del consumidor, la salud pública y la reputación de las empresas.
Reconocer los factores que facilitan el fraude en la cadena alimentaria: Identificar elementos críticos que aumentan la vulnerabilidad en los procesos de producción y comercialización.
Compartir estrategias iniciales para la detección y control del fraude: Presentar enfoques y buenas prácticas que pueden ayudar a las organizaciones a tomar medidas preventivas desde hoy.
CONTENIDO DEL WEBINAR
Bienvenida e Introducción
Presentación de Joseph Gallardo y Natalie Moya Avilés, con énfasis en sus experiencias en integridad alimentaria, trazabilidad y protección del consumidor.
Breve introducción al objetivo del webinar y su conexión con los desafíos actuales de la industria.
¿Por qué hablar de fraude alimentario hoy?: una problemática creciente en un mundo globalizado.
¿Qué es el fraude alimentario?
Definición clara y actualizada según organismos internacionales.
Diferencias entre fraude, contaminación e inocuidad.
Ejemplos reales recientes: desde ingredientes falsificados hasta etiquetado engañoso.
Factores que aumentan el riesgo de fraude en la cadena alimentaria
Complejidad y tercerización en la cadena de suministro.
Falta de controles o validación de proveedores.
Estrategias iniciales para combatir el Fraude Alimentario
Enfoque preventivo: de la cultura organizacional al diseño del sistema de gestión.
Importancia de conocer tus materias primas y a tus proveedores.
Herramientas prácticas: evaluación de vulnerabilidades, controles específicos y monitoreo.
